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看看咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡史，你會忍不住要喝一杯咖啡
喝咖啡不只是一種興趣，也是一種修養(yǎng)，修養(yǎng)反映在待人接物與生活習慣之中...
咖啡的傳說與發(fā)展歷史
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咖啡最初是帶著神秘力量出現(xiàn)
咖啡作為一種灌木的果實，有著相當豐富商品屬性，最初是催情、提神、減肥、長生不老等傳說。
而后，咖啡可以增強體力與性功能，以書面形式出現(xiàn)在波斯的醫(yī)生筆記里，也就是咖啡首先是作為一種有特殊功能的藥物出現(xiàn)。
正因為咖啡有著功能性的作用，充滿著各種神奇的力量，吸引著人類一步一步崇拜它親近它。
另外咖啡煮出來的醇厚香味，讓很多成年人對這種褐色的液體表現(xiàn)出空前的好感。
咖啡商業(yè)模式在英國首先開啟，英國人在牛津大學開設(shè)了自己的第一家咖啡館。
這讓喜歡熬夜的學霸們與社會精英倍感興奮。學術(shù)界，還有律師、政客、軍官等社會上流在咖啡館里找到了各自的歸屬感。
后來法國人發(fā)明“掛耳式”咖啡，把少量咖啡粉用布袋包裹起來，然后掛在水壺或水杯上，然后用開水沖泡，就可以得出咖啡飲料，使得咖啡飲品沖泡變得簡便，有了更大范圍的應(yīng)用場景。
咖啡館與掛耳咖啡的出現(xiàn)，咖啡在歐洲突如其來的流行，影響了當?shù)鼐频漠a(chǎn)業(yè)。
引發(fā)了當時的普魯士國王為保護本地酒業(yè)發(fā)展，發(fā)布公告要求人們只喝傳統(tǒng)的黑啤，并取締與關(guān)停了大部分的咖啡館。
到了十八世紀，來自中國和印度的茶葉大量涌進歐洲，茶葉的價格更便宜，而且不需要烘焙與研磨，泡茶比沖咖啡更方便。
控制著茶葉貿(mào)易的英國人的開始宣揚喝茶新風尚，一邊盤算著用中國與印度的茶葉替代咖啡做全世界生意。
北美的殖民者發(fā)對英政府向其征稅，而潛入東印度公司
將一整船的茶葉傾倒在波士頓灣
但接下來，從“波士頓傾茶事件”開始，北美為擺脫英國的統(tǒng)治發(fā)生獨立戰(zhàn)爭。
獨立戰(zhàn)勝爆發(fā)，美國人紛紛用喝咖啡來表明自己的政治立場，而且南美的巴西盛產(chǎn)咖啡，這比進口茶葉便宜不少，北美的咖啡經(jīng)濟因為獨立戰(zhàn)爭的政治意識形態(tài)而突飛猛進地發(fā)展起來。
同時，也出現(xiàn)“拓荒者只要有咖啡與煙草，就能忍受所有的艱辛”的社會情況，遼闊的北美西部，咖啡給牛仔們無盡的開發(fā)熱情與勇氣。
而19世紀后期，工業(yè)迅猛發(fā)展，高強度緊張的工作，底層民眾迫切需要充沛的體力，緩解疲勞的咖啡迅速發(fā)展，并代替酒品，喝咖啡逐漸成為當時工業(yè)國家的上中下各個階層的生活方式。
咖啡革命與捍衛(wèi)正統(tǒng)
1941年12月7日，日本偷襲美軍珍珠港
美國正式加入二戰(zhàn)，美國向法西斯國家宣戰(zhàn)之后的第二天，就凍結(jié)了咖啡的價格，把咖啡作為管制物資。
因為要鼓舞士氣，提高軍隊的作戰(zhàn)能力，咖啡是作為必需品提供給軍隊的。
而且研發(fā)出鋁箔包裝的速溶咖啡，攜帶方便，冷熱水都能沖泡。
二戰(zhàn)后美國的速溶咖啡宣傳海報
二戰(zhàn)結(jié)束后，速溶咖啡帶著勝利者的榮光，速溶咖啡乘勢在全球崛起。
并催生咖啡自動售賣機的發(fā)明，引發(fā)了“第一次咖啡革命”，只要幾秒時間，香濃撲鼻的咖啡就流入一個紙杯，這對崇尚效益和時尚的美國社會大呼過癮。
但便捷與效率似乎總是品質(zhì)的反面，速溶的高歌猛進，背后卻面臨著對品質(zhì)的質(zhì)疑。
原因顯而易見，為了降低成本，速溶咖啡生產(chǎn)商千方百計榨取咖啡豆中一切能溶于水的成分：
因為過度萃取，味道偏苦澀，然后再添加其他香味，比如咖啡伴侶“奶精”等來掩蓋缺陷，這讓速溶咖啡失去了咖啡的自然醇香。品質(zhì)缺失成為速溶咖啡市場競爭的最大軟肋。
研磨咖啡散發(fā)著品質(zhì)與優(yōu)雅
當歐洲大陸在二戰(zhàn)的廢墟中恢復(fù)元氣之后，此前因為戰(zhàn)火影響的咖啡文化再度復(fù)興。
歐洲“貴族精神”執(zhí)念的品質(zhì)與優(yōu)雅，歐洲人更喜歡將烘焙好的咖啡豆買回家自己研磨沖泡。
將烘焙好的咖啡都研磨沖泡，無論品質(zhì)、口味，或者儀式感，他們都堅定地認為，這才是正統(tǒng)咖啡應(yīng)有的樣子。
正統(tǒng)咖啡所倡導(dǎo)的咖啡原有的樣子
母山咖啡 海南精品咖啡
以上是概況了咖啡的發(fā)展歷史，咖啡本身具有很多功能與效用，作為商品發(fā)展價值很高，歷經(jīng)西方世界的文化認同與歷史推動，咖啡形成一種世界級影響力的消費文化。
相對中國，咖啡首先是舶來品，受西方文化影響，咖啡也先在上流社會中流行。后來，中國也開始種植咖啡，發(fā)展自己的咖啡產(chǎn)業(yè)，主要集中在云南、廣西與海南。
而在海南因為土地限制，一直產(chǎn)量不大，但卻一直是我國咖啡的精品。
特別是生長在瓊中黎母山區(qū)的母山咖啡，2018年經(jīng)過世界級的專業(yè)杯測，母山咖啡在干香、濕香、甜度、酸度、口感、平衡度與穩(wěn)定值等各項指標都在80分以上，達到精品咖啡標準。
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